Formation continue sur les fromages
5 novembre 2024 2024-11-15 13:55Formation continue sur les fromages
La petite école du vin - Ile de la Réunion
Formation continue : pour tendre vers l'excellence
Vous travaillez dans les domaines de la restauration, en cave à vin ou encore dans la grande distribution au rayon crémerie, fromages à la coupe ?
Vous avez envie de progresser et de faire progresser vos équipes ?
La Petite École du Vin vous accompagne, en toute confidentialité, sur des formations intra réalisées sur mesure et selon votre calendrier
Notre formation Best Of en B to B
Connaître le fromage et savoir les vendre
Une formation essentielle pour maîtriser les bases de la fromagerie et développer les compétences nécessaires à la vente de fromages.
Quelques exemples :
Exposé théorique et ludique sur l’achat, la traçabilité et la conservation des fromages dans le respect des normes HACCP.
Dégustation commentée des fromages, permettant d’apprendre à proposer à la vente et à conseiller selon la puissance et le goût de chaque produit.
Pratique sur la découpe et le service des fromages, accompagnée d’explications détaillées sur les caractéristiques de chaque type de fromage.
Objectifs de la formation
Acheter, tracer et conserver les fromages dans le respect des normes HACCP
Découper, Servir et expliquer les caractéristiques de chaque fromage
Proposer à la vente et conseiller selon la puissance et le goût
Un exemple de programme de formation sur une journée de 7H
Le point sur les modalités et le financement de la formation
Ils témoignent
Former ses équipes en continu
Kris Sousa
/ Fondatrice Gérante Les nénettes du vin
Je connais Cyrille depuis plus de 3 ans , il est toujours présent pour aider et fédérer les acteurs du vin et de la gastronomie à la Réunion. C'est un homme fabuleux qui est pro, disponible, drôle et ouvert d'esprit, merci de faire partie de nos vies.
Xavier Segall
/ Les caves Nicolas
Un formation de qualité, en adéquation avec les besoins de notre enseigne.
En 5 ans :
3 personnes recrutées ayant effectuées leur apprentissage chez NICOLAS dont 1 majeur de promo
3 personnes ayant suivi la formation en étant déjà cavistes NICOLAS dont 2 majeurs de promo
3 personnes recrutées après la formation
Tout est dit !! Continuons ce joli partenariat !
Rachel Gury
/ Responsable des caves 20/vin
Cyrille Camilli est un formateur de confiance avec lequel nous travaillons depuis plusieurs années.
Notre activité nous oblige à former nos collaborateurs continuellement sur tous nos vins.
Il a su s’adapter à notre enseigne en comprenant nos besoins et en répondant toujours à nos attentes.
Son respect de la confidentialité et son intégrité morale lui ont permis de nous conseiller en toute objectivité et nous reconduisons notre collaboration chaque année.
Michael Dionisi et Mathieu Tolu
/ Maëstro/VINOCITE
Merci à la Petite École du Vin de faire émerger chaque année des talents réunionnais dans la sommellerie, une vraie valeur ajoutée pour le territoire. En tant qu’agence événementielle, et co-producteur de Vinocité, c’est toujours un plaisir d’accueillir les étudiants. Ensemble nous améliorons le service et les propositions de dégustations sur nos événements, toujours dans la bonne humeur et avec le sourire !
Arnaud Thomelin
/ BAT communication
Sourire, gentillesse et professionnalisme. Que demander de plus !? Toujours un plaisir d'échanger et de collaborer avec Cyrille et sa petite Ecole qui monte, qui monte... Et n'oublions pas qu'iil faut avoir été petit pour devenir grand !
Emmanuel Michau
/ La Quille
La petite école du vin et moi, c’est un nouveau métier, de nouveaux partenaires et la joie de partager autour d’une passion commune.
Thierry Plantey
/Ile O Vin
Merci à la petite école du vin qui représente un vivier de jeunes et futur(e)s sommelier(e)s à même d'intégrer l'entreprise au sortir de leur formation qualitative.
