Certificat de spécialisation
20 avril 2023 2026-06-14 16:26Certificat de spécialisation
La petite école du vin & des spiritueux – Ile de la Réunion
Formation Certificat de spécialisation Sommellerie
Enregistré au RNCP sous le numéro 37382 le 01/09/2023
C’est le nouveau nom de la Mention Complémentaire Sommellerie
Vous aimez l’univers du Vin et des boissons ?
Vous vous projetez à conseiller les clients dans le choix d’un vin ?
Que ce soit au restaurant, dans une cave ou dans les rayons des supermarchés ?
Vous prenez plaisir à servir les clients ou vos amis et à présenter les boissons ?
Les métiers de Sommelier ou de Caviste sont alors faits pour vous !
Les titulaires du diplôme d’Etat Certificat de spécialisation Sommellerie peuvent accéder aux professions du service de vins et de toutes les autres boissons.
Le Certificat de spécialisation Sommellerie (CSS) est un diplôme professionnel de niveau 4 délivré par le ministère de l’Éducation nationale.
4 raisons d’intégrer le Certificat de spécialisation Sommellerie
01
Le positionnement
Se positionner sur un marché en plein expansion, dans le monde et sur La Réunion
02
Une plus grande employabilité
Les professionnels du domaine sont très recherchés
03
Exercer un métier passion
Posséder une bonne connaissance en œnologie, cru des vins, service et commercialisation des boissons
04
Accessibilité à diverses professions
Sommelier, Commis Sommelier, Caviste, Maître d’hôtel, Chef de rang spécialisé, Conseiller commercial, Vendeur spécialisé en magasins de luxe ou épiceries fines...
Taux de réussite à l’examen
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Des apprentis et des entreprises sont très satisfaits de la formation autant par son contenu que par sa capacité à amener à l’emploi
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Des apprentis ont décroché un emploi à l’issue de la formation
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Qui peut rejoindre la formation Certificat de spécialisation Sommellerie ?
Les Titulaires d’un Bac ou de tout autre diplôme de niveau 4 désireux d’approfondir leurs connaissances
Les Professionnels de la restauration qui bénéficient de 3 ans d’expérience désireux d’évoluer
Les salariés de la restauration de moins de 30 ans dans le cadre d’une convention de suspension du contrat de travail le temps de la formation afin de passer en alternance, sans modification de salaire
Toute personne, en recherche d’emploi ou pas, justifiant d’au moins de 3 ans d’expérience en restauration, désireuse d’effectuer une spécialisation ou une reconversion professionnelle
étudiants par an
1
Les modalités pour postuler et collaborer avec La Petite Ecole du Vin
Première école dédiée à la sommellerie sur La Réunion, La Petite Ecole du Vin accueille depuis 2019 tous les profils désireux de travailler dans le domaine du vin et plus globalement des boissons, qu’elles soient alcoolisées ou non.
Vous êtes titulaire d’un bac ou de tout autre diplôme du niveau 4 ou vous avez travaillé dans la restauration plus de 3 ans ? Vous pouvez intégrer la formation Mention Complémentaire en Sommellerie ! Un an à réaliser en alternance pour acquérir de solides compétences dans un domaine en pleine expansion.
Rejoindre la Petite Ecole du Vin, c’est choisir une formation qui place le terrain et la mise en pratique au coeur de son apprentissage.
Choisir la Petite Ecole du Vin, c’est également bénéficier de tout le réseau de cette école déjà bien implantée sur La Réunion.
L’Ecole du Vin souhaite accompagner chacun à découvrir le domaine du vin selon trois grandes valeurs : Plaisir, Bienveillance et Exemplarité.
Objectifs de la formation
Décrire les principes des différentes formes de viticulture
Lister les principales étapes de l’élaboration des vins
Citer les caractéristiques des vignobles français et européens
Analyser un vin en utilisant une méthode adaptée
Appliquer la législation en vigueur dans les débits de boissons
Enumérer les boissons avec et sans alcool
Décrire et proposer un vin en français et en anglais
Proposer un vin en utilisant une méthode adaptée
Maîtriser des techniques de ventes adaptées à la vente des vins et boissons
Réaliser une carte des vins équilibrée et vendeuse
Pratiquer les achats et la gestion des stocks
Assurer le service des vins et des autres boissons de façon professionnelle
Témoignages
La Petite Ecole du Vin, l'esprit de famille
Qu'ils soient apprenants, intervenants ou entreprises partenaires, beaucoup ont tenu à témoigner de leur aventure et de leur expérience avec La Petite Ecole du vin.
Sharad
Apprentie 2025
Une Année remplie de souvenirs et d’émotions, de belles rencontres, riche en apprentissages ! Je recommande fortement La Petite Ecole du Vin 5 étoile sur tripadvisor 😉
Léa
Apprentie 2025
Cette année fût comme un Grand Cru : pleine de saveurs, de passion et sublimée par des âmes (de différents millésimes) aussi belles que les vins que nous avons découverts. Cette année donne tout son sens à ma passion pour le vin. Un grand merci à Cyrille, Éric et tous mes camarades de promotion.
Mélissa
Apprentie 2025
Cette année fut une aventure riche en découvertes et en émotions. Partie de zéro, j’ai vu mes sens s’éveiller et ma passion grandir, portée par une ambiance chaleureuse et des moments de partage inoubliables.
Au Boho, le restaurant qui m’accueille en alternance, j’ai eu la chance de plonger pleinement dans l’univers de la sommellerie, avec une cave magnifique comme terrain de jeu. Chaque séance était un voyage sensoriel, une histoire racontée en arômes et en nuances.
Merci à Cyrille et Éric pour leur passion contagieuse, leur générosité et leur énergie, et à Lili pour ses beaux clichés, sans oublier Laurent et son amour des spiritueux.
À cette belle année, et à toutes celles à venir… Santé !
Timothée
Apprentie 2025
Quelle année !
Tellement de magnifiques souvenirs qui la résument.
Une concentration de passionnés réunis en un même lieu, pour un même objectif, avec un seul résultat : une passion qui grandit encore et encore.
Merci à Cyrille, Éric et Laurent pour la transmission de leur savoir, mais aussi de leur humanité.
Et merci à tous mes camarades, qui sont devenus une véritable famille.
Je n’oublierai jamais.
Il me reste encore beaucoup à apprendre, mais je brûle d’envie de mettre tout cela en pratique. Enthousiaste en regardant vers l’avenir
Diane
Apprentie 2025
Cette année de Mention Complémentaire Sommellerie a été une expérience aussi exigeante qu’enrichissante, portée par la richesse et la qualité d’une formation passionnante.
Les dégustations (très) attendues du lundi ont été de véritables voyages sensoriels, faits de découvertes et de partages authentiques.
Entre rires, entraide, rigueur et passion, il aura fallu travailler dur, mais grâce à un bel esprit de cohésion et de bienveillance, nous avons grandi ensemble.
Le vin m’aura ainsi transmis bien plus que des arômes : un monde de passion, de partage… et l’envie d’y plonger encore plus loin.
Merci !
Ronan
Apprentie 2025
La Petite École du vin m’a offert une formation de grande qualité avec exigence et bienveillance. Dans la promo de cette année, nous avons vécu des moments de travail mais aussi de convivialité souvent intenses ! Je suis très fier de me sentir désormais légitime en tant que sommelier, et c’est grâce à Cyrille Camilli et à son équipe.
Rénouka
Apprentie 2025
La mention complémentaire en sommellerie a été une année riche en apprentissages et en partage.
C’est une formation qui allie théorie et pratique, au travers d’une pédagogie immersive.
Tout au long de l’année, nous avons eu l’opportunité de participer à de nombreux événements et à des visites, qui venaient illustrer et enrichir les enseignements dispensés en cours.
Je recommande vivement la petite école du vin et des spiritueux à toutes celles et ceux qui souhaitent se redécouvrir ou affiner leur profil professionnel en développant des compétences.
Thelma
Apprentie 2025
Cette année en mention complémentaire Sommellerie a été riche en apprentissages et en découvertes. Elle m’a permis de renforcer mes connaissances en vins et spiritueux tout en confirmant mon envie de transmettre ces compétences au plus grand nombre.
Je termine cette année avec fierté, des souvenirs plein la tête, et l’envie encore plus forte de vivre pleinement ma passion pour la sommellerie.
Julie
Apprentie 2025
Une formation exigeante mais passionnante, qui a renforcé ma passion pour ce métier de partage. Un véritable voyage à la découverte des terroirs français à travers le vin. Peu de sommeil, beaucoup de découvertes, et une aventure que j’aurais vraiment regretté d'avoir manquer
Chloé
Apprentie 2025
Cette année de Mention Complémentaire Sommellerie a été une expérience aussi exigeante qu’enrichissante, portée par la richesse et la qualité d’une formation passionnante.Grâce à cette année à La Petite Ecole du Vin, j’ai pu vivre des moments de partage et d’apprentissage dingues ! Que ce soit avec Vincent en entreprise ou avec l’ensemble des personnes de la Petite Ecole du vin, je finis cette année avec autant connaissances que de rencontres qui resterons gravées. Un grand merci.
Cécile
Apprentie 2024Riche en apprentissage
Une deuxième année qui se résume plus riche que la première.
De nouveaux vins dégustés, mes sens plus décuplés et des nouvelles rencontres plus exceptionnelles que les autres.
Des souvenirs et des émotions encrées à jamais et pour finir des projets en pleine effervescence.
Je remercie Cyrille de m'avoir gardé une année de plus car sans toi ça n'aurait pu être possible.
Et santé sous le soleil
Morgane
apprentie 2024Passion
Wine not ? Il n’y a que d’heureux hasards dans ce domaine, des saveurs, des histoires… Le vin est un pour moi, une passion, un art qui fédère et qui est à partager sans concessions.
We are winers
Randy
apprenti 2024Merci Éric et Cyrille
Cette année a été une année Formidable.
Des formateurs avec un professionnalisme exemplaire et une belle ambiance pour apprendre le monde du vin avec bonheur dans la joie et la convivialité.
Merci à Cyrille et à Éric
Leila
apprentie 2024Partage et plaisir
"Cette année à était une expérience incroyable !
Je suis arrivé curieuse et je suis ressorti passionnée du monde du vin ! 🍷
PARTAGE et PLAISIR voilà ce que je retiens.
Maintenant le meilleur reste à venir, continuer à propager cette passion à travers l'histoire de ce nectar
Christophe
contrat pro 2024
Cette année a été particulièrement passionnante pour moi. Ma passion pour le vin a été mon moteur pour exceller dans ce vaste domaine, me permettant de faire de nombreuses rencontres, des découvertes et des dégustations enrichissantes. J'ai eu la chance de bénéficier des conseils avisés de formateurs d'exception "Cyrille et Eric" et de faire partie d'une équipe qui est devenue bien plus que des collègues, des amis, une famille. Cette année m'a permis de grandir en tant que professionnel du vin, de renforcer les liens avec tous ceux qui contribue à valoriser et à transmettre le travail du vigneron, en me laissant avec des souvenirs inoubliables et une irrésistible envie de vous partager ma passion🍷
Sarah
apprentie 2024Rencontres et passion
Grâce aux cours de Cyrille et Éric je suis beaucoup plus à l’aise en salle avec la clientèle à vendre et défendre le travail de nos vignerons. Une belle année s’achève où j’ai rencontré de magnifiques personnes qui sont devenues de véritables amis. Merci à tous et surtout aux personnes aidantes pour ma réussite
Lali
apprentie 2024Merci Cyrille
Merci à Cyrille pour cet apprentissage dans ce merveilleux monde qu’est le vin 🍷 merci à Éric qui a sû nous faire partager sa maîtrise dans la langue anglaise en y mêlant le vin .. une année riche en émotions avec des professeurs bienveillants et humains Un magnifique souvenir de plus rajouter à mon parcours de vie
Angélique
apprentie 2024Enrichissante
Une année riche et enrichissante, belles découvertes avec de belles rencontres au pavillon des sens.
Juliette
contrat pro 2024
Je me suis initiée à la sommellerie à Bruxelles sans pouvoir imaginer à ce moment là que 1 ans plus tard, j'allais intégrer la Petite École du Vin à la Réunion. Des rencontres aussi surprenantes et vivantes que les vins qui nous lient !
Laeticia
apprentie 2024bienveillance
merci beaucoup pour cette année riche en apprentissage et en rencontre. Merci à Cyrille et Éric pour leur bienveillance tout au long de l’année
Sébastien
Contrat Pro 2024
Quand en sommellerie tu cherches ton chemin, du foulage à l'élevage et de la nouaison au tire-bouchon, forcément tu passes par la Petite École du Vin."
Camille
apprentie 2024reconversion professionnelle
Une année pleine de découverte, une reconversion professionnelle qui prend tout son sens.
N’oubliez pas que tant qu’il y a de la vigne, il y a de l’espoir
Ghislain
contrat pro 2024
Grâce à cette année, je suis réinvité en soirée
Geoffrey
contrat pro 2024
Une année chargée en émotion, en découverte, de belles rencontres, et de bons souvenirs passés au sein de cette MCS."
Melissa
apprentie 2024
Cette année aura était pleine de découverte, d'apprentissage, de rire et surtout de jus de raisin
Radjen
apprenti 2024Intense
Une soyeuse année , de belle intensité, qui nous laisse une longueur exceptionnelle de connaissance et de belles notes en maitrise technique.
Thibault
– apprenti 2023Captivé
Un grand merci à Cyrille CAMILLI pour son savoir, transmis à travers des cours enrichissants et très complets. Sa pédagogie et sa rigueur sont exemplaires. J’ai été captivé à travers ses analyses et ses diagnostics pertinents
Annabelle
– Contrat Pro 2023
En premier lieu, je voudrais remercier le formateur Cyrille Camilli, pour ses encouragements, ses conseils, son écoute et son adaptation selon nos différents profils.
Cindy
– apprentie 2023Merci
Merci à toi Cyrille pour ta patience, tu es une personne formidable, je pense avoir enfin trouvé the best professeur, tu as l’art et la manière d’enseigner, une justesse, le tout parfaitement dosé. Merci d’avoir ouvert cette formation sur l’ile qui permet aux réunionnais de réaliser leurs rêves sans sauter la mer. Merci de nous avoir pendant un an, partagé l’amour du vin.
Lamia
– Contrat Pro 2023Investissement
Merci à Cyrille Camilli, pour m’avoir offert l’opportunité d’intégrer cette belle formation qui permet de professionnaliser et surtout de développer le monde du vin sur notre île . Merci pour cet investissement de tous les jours auprès de la jeunesse (et des moins jeunes !). Tes sacrées blagues vont me manquer.
Julien
– Apprenti 2022Tournant
Cette année aura été un tournant dans ma vie personnelle et professionnelle et j’en remercie tous les acteurs qui m’auront permis d’obtenir mon diplôme.
Une année exceptionnelle passée avec des personnes exceptionnelles !
Antoine
– Major de promo 2022
J'ai passé une très belle année aux côtés de mes camarades, collègues, et professeur. Seul bémol : c'est passé trop vite !
Annelise
– Apprentie 2022Emotions
Si je devais résumer cette année en un seul mot, ça serait "Riche". Riche en rencontres, riche en connaissances, riche en émotions. Une année qui m'a conforté dans mon choix de vie professionnelle !
Yonni
– Apprenti 2022Formidable
Je pensais pas qu'un jour dans ma vie, un lundi matin, j'allais être content d'aller en cours !
Une année formidable remplie de rire, de connaissances et de rencontres.
Une année que je recommande a tous ceux qui ont envie de se lancer dans le vin.
Je ne regrette absolument rien !
Paul
– Apprenti 2022Chance
La formation m'a donné une chance de me reconvertir et m'a ouvert des portes que je n'imaginais pas il y a 1 an. Se retrouver avec des personnes qui ont la même passion que moi pour le vin chaque semaine m'a motivé pour réussir. J'ai pu rencontrer que ce soit avec La Petite École du Vin 🍷 ou en entreprise, des acteurs du monde du vin avec qui j’ai pu échanger et partager, ce qui m'a beaucoup aidé à mieux comprendre mon métier. Maintenant j'ai envie d'ouvrir ma propre cave et partager ma passion.
Adrienne
– Apprentie 2022
Vie de maman et sommellerie c'est possible tout simplement
Gwendal
– Apprenti 2023Incroyable
Une année très enrichissante et agréable, de nouveaux objectifs en perspective , des collègues plus qu’incroyables et un professeur au top !
UNE FORMATION PASSION
Vous aussi, rejoignez la famille des passionnés !
Comme Chloé, Diane, Sharad, Randy, Cindy, Thibault, Annabelle, Julien, Antoine...rejoignez La Petite Ecole du Vin & des Spiritueux pour exercer un métier passion !
